تحضير طرطات صغار بالتفاح

العجينة:
2 فرماجات
250غ دقيق
125غ زبدة في حرارة المطبخ
ملح
70غ سكر
الكريم بتسيير:
2 بيضات
400مل حليب
30غ نشا
150غ سكر
2 اوراق نعناع و قشور حامض
التزيين:
2 تفاحات كبار
كراميل او مربى الحليب او عصير حامض و سكر

الطريقة:
نجمع بالاصابع العناصر كلها

ندهن المول بالزبدة و نرش دقيق
يمكن استعمال مول كبير

و نبسط العجين

نضيف للحليب اوراق نعناع و قشور حامض و نتركه في الثلاجة ليلة كاملة

نطرب البيض و النشا و سكر بالطراب اليدوي حتى يدوب السكر

نصفي الحليب و نسخنه نضيفه على البيض و نحرك جيدا

نعيد الخليط فوق النار مع التحراك المستمر حتى يعقاد

نصب الخليط فوق العجينة

نقطع التفاح و نحيد القلب

و نقطعوه رقيق

ندنوه بسرعة قبل ان يتاكسد بالكراميل او عصير حامض

ونوضعوه فوق الكريما على شكل وردة

ندخلهم للفرن
180 درجة يطيبون من لتحت عاد نحمروهم